Apfelstrudel nach meiner Art!

Wie wär es mit einem Apfelstrudel? Dafür, daß ich früher nicht gerne gebacken habe, bin ich ganz stolz auf mich. Es ist ja recht aufwendig so einen Apfelstrudel zu backen, aber es lohnt sich.

Danskerne som har vaeret i Oestrig, de kender sikkert denne laekkre dessert, eller kage. Den tar jo tid at lave, men den er altsaa saa god.

Hier sind die Zutaten. Disse ting skal der bruges.

Semmelbrösel in Butter rösten und Zucker zufügen.
Rasp ristes med smoer og sukker tilsaettes.

Äpfel nach und nach gut mit den Bröseln vermischen.
Vend aeblerne i den ristede rasp.

Apfelmasse auf den Teig verteilen und die (3) Ränder einschlagen.
Fordel aeblerne paa dejen og fold (3) kanterne ind.

Strudel aufrollen.
Rul dejen op.

Backpapier auf das Blech legen und den Strudel darauf legen und mit zerlasserner Butter einpinseln.
Laeg bagepapier paa bagepladen og saa Strudlen og pensel godt med smelted smoer.

Apfelstrudel

Zutaten für den Strudelteig:

250 g Weizenmehl (ich nahm Typ 405)

1 EL Öl (15 g)

1/8 l lauwarmes Wasser

1 Ei

Salz

Zutaten für die Füllung:

1,5 kg säuerliche Äpfel

100 g Semmelbrösel oder Löffelbiskuit

100 g Walnüsse

75 g Rosinen (geht auch ohne)

100g Zucker

1 TL Zimt

125 g Butter

20 g geschmolzene Butter zum Bestreichen

Puderzucker zum Bestreuen

Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden, evtl mit 1 EL Zitronensaft mischen, damit die Äpfel nicht braun werden.

Mehl sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken. Öl, Ei, Salz und Wasser hineingeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig unter einer immer wieder erhitzten Schüssel ruhen lassen, oder in der Mikrowelle den Teig kurz 30 Sekunden auf 600 W erhitzen. Danach gut durchkneten. Dieses wiederholen bis der Teig ganz geschmeidig wird, d. h. er muss sich gut auseinander ziehen lassen.

Ein sauberes Geschirrtuch (nicht zu klein) mit Mehl bestreuen und gut verteilen. Den Teig mit einem Nudelholz auswellen. Danach mit flüssiger Butter bestreichen und den Teig mit den Händen ausziehen. Man sollte möglichst das Muster des Geschirrtuchs durch den gezogenen Teig sehen.

Semmelbrösel in Butter rösten. Die Nüsse, Zucker, Zimt und Apfelspalten in der Pfanne erhitzen. Alles auf dem Strudelteig verteilen. Die Ränder des Teiges einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuchs aufrollen. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ca. 35 bis 40 Minuten bei 200°C backen.

Nach dem erkalten, darf aber auch gerne lauwarm sein, mit Puderzucker bestreuen.

Den Strudel dann mit einer Vanilleeiskugel und Schlagsahne servieren.

Man kann auch eine Vanillesoße dazu servieren.

Mmmh, lecker!

Apfelstrudel på dansk

Dejen:

250 g mel (skal have meget gluten)

15 g olie

1/8 l lunken vand

1 æg

salt

Fyld:

1,5 kg syrlige æbler

100 g rasp

100g valnødder

75 g rosiner (går ogsaa uden)

100 g sukker

1 teske kanel

125 g smør

25 g smelted smør

puddersukker til at strø over den færdig

Strudel.

Skræl æblerne og skær dem i tynde skiver og kom en skefuld citronsaft på, så æblerne ikke bliver brune.

Melet sigtes i en skål. Hæld olie, æg, salt og lunkent vand i og ælt dejen sammen. Dejen stilles under en opvarmet skål og æltes igen. Dejen kann også opvarmes i mikrobølgeovn 30 sec paa 600 w. Æltes godt igenem hver gang. Dette gentages til dejen er godt elastisk, dvs. at man skulle træke den ud, uden at der kommer huller i dejen.

Tag et viskestykke (ikke for lille) og strø mel på og fordel det godt over hele viskestykket. Rul dejen ud så stor som mulig. Pensel smeltet smør på og træk dejen så tynd som mulig uden huller ud med hænderne. Dejen skal være så tynd at man kan se mønstret af viskestykket.

Rist raspen i smøret. Kom så nødder, sukker, kanel og æblerne i panden og vend det hele godt sammen. Fordel fyldet på dejen. Slaa kanterne ind over fyldet og rul det hele op med hjälp af viskestykket. Kom bagepapier på bagepladen og sæt strudlen over på pladen og bag ca. 35 til 40 minuter ved 200°C.

Når den er kølet af, må gerne være varm, strø puddersukker på.

Apfelstrudel kan serveres med vanilleis og flødeskum eller med vanillesovs.

Mmmh , smager meget lækkert!

Noch ein Schal

Ich habe inzwischen einen Schal gestrickt und dazu eine Spitze von

http://laceknitter.blogspot.com/
verwandt. Ich konnte nicht wiederstehen.

Jeg har strikket en "Bactus" med blonde, som jeg fandt her:
http://laceknitter.blogspot.com/
Jeg kunne ikke modstaa.

Nachtrag: Die Wolle des Schals -Regia 6fädig von Schachenmayer

Winterzauber

Nach langer Zeit schien heute die Sonne und machte aus der Natur eine Zauberlandschaft. Alles erscheint so schön, daß man die vielen Nebeltage, mit Sichtweiten von weniger als 100 m, vergessen kann.
Idag skinner solen og laver naturen til et eventyrlandskab. Det er saa skoent, at man kan glemme alle de triste taagedage. Der har vaeret saa mange dage hvor man ikke kunne se 100m langt.

Die Blumenkübel sehen aus wie Sahnetorten.
Blomsterskaalene ligner lagtaerter med floedeskum.

Der Wald ist mit Raureif bedeckt und zusätzlich mit Schnee.
Skoven er daekket med rimfrost og sne.

Gallowayrindern macht die Kälte nichts aus.
Galloways kan taale kulden og sneen.

Irgendwie erinnert es an Frühling, aber das wird wohl noch dauern.
Det ligner naesten foraar, men det varer nok lidt.

In diesem Haus wirkt die Bergwacht. Leider haben schon einige Skifahrer ihre Hilfe gebraucht.
I dette hus finder man bjergredningsstationen. Desvaerre har nogle skiloebere haft brug for denne tjenste.

Solche Wintertage sind einfach zauberhaft und ich genieße die Spaziergänge mit meinem Hund.
Saadane vinterdage er skoenne og jeg nyder turene med min hund.

Wenn man auf die klickt, dann kann man sie größer sehen.
Naar du kliker paa billederne, saa kan du se dem stoerer.

Winter 2010

Hier oben auf der Alb ist es ja klar, dass der Winter kommt und bleibt. Dieses Jahr ist es wie in einer Tiefkühltruhe, d.h. Dauerfrost und viel Nebel. Ab und zu kann man die Sonne ahnen, aber dann kommt der Nebel mit Macht wieder. Es sieht ja auch schön aus. Bis auf heute haben wir jeden Tag ein paar Zentimeter Schnee hinzubekommen. Wer jeden Morgen Autofahren muss, der hat es nicht leicht, denn der Dauerfrost läßt auch die Streufahrzeuge fast wirkungslos arbeiten. Allerdings ist es ja positiv, dass die Tage endlich spürbar länger werden.

Her oppe paa bjerget er det normalt, at vinteren kommer og bliver. Dette aar er det ovenikoebet som i en fryser, dvs. hver dag frost (om natten under -10°C og om dagen -5°C) og taage. Af og til kan man ane solen, men saa starter taagen igen. Det ser meget flot og koldt ud. Hver dagen kommer der ogsaa et paar centimeter sne ned. Hvem der hver morgen skal starte med bilkoersel, de har det ikke saa nemt da frosten lader vejarbejdet med salt virksomsloest. Det eneste der positv er, at dagene bliver lyser og laengere.

Winter 2010/Vinter 2010

Die Sonne tut sich schwer/Solen kan anes

Ob die Vögel diese Beeren noch essen?
Mon fuglene kan spiser disse frostede baer?

Pullunder oder Seelenwärmerchen

Nachdem ich inzwischen den schönen Schal (Bactus) mit Spitze, samt den Pulswärmern noch dreimal gestrickt habe, wurde dieses nette, warme Teil auch noch fertig, allerdings erst am 25. Dezember. Naja, kann passieren, wenn man erst eine Woche vorher diese Idee bekommt. Inzwischen trägt ihn eine meiner Enkelinnen.

Efter jeg har strikket sjalet (Bactus) med blonderne samt pulswarmerne 3 gange, begyndte jeg sidste uge paa denne lille sjaelevarmer i mohairgarn. Den blev foerst faerdig den 25. dec. Det kan jo ske naar man begynder saa knapt foer juleaften. Imellemtiden har den fundet til et af mine boerneboern. Den var i Hendes-Verden i november.

Eigentlich ganz einfach, aber
Den er enkelt at strikke, men

diese Zöpfchen oben am Halsausschnitt halten es in Form.
disse smaa fletninger i halsudringningen holder den godt i facon.

Frohe Weihnachten und ein gutes, friedvolles Jahr 2010

Ich wünsche ein frohes Weihnachtsfest
und ein gutes, friedvolles neues Jahr 2010.

Glaedlig jul og et godt nyt aar 2010.

Heute schon gelacht? Lidt sjovt!

Ich hoffe es klappt!

Katzenkonzert